Оливье – закусочный салат русской кухни из отварных корнеплодов, солёных огурцов, яиц с мясом или варёной колбасой в майонезной заправке. По общепринятой версии, носит имя автора рецепта – французского шеф-повара Люсьена Оливье, и воспринимается в России как французское блюдо, в то время как за пределами ближнего зарубежья он в разных вариациях известен как «русский салат». Современный салат оливье имеет мало общего с блюдом, созданным Оливье полтора века назад, в котором присутствовали пернатая дичь, телячий язык и паюсная икра.
Специалисты Пензастата подсчитали, сколько будет стоить приготовление традиционного новогоднего салата для жителей Пензенской области. Расчет произведен на основании данных о стоимости продуктов, сложившихся в регионе в ноябре 2022 года.
Для приготовления понадобится:
· 400 г вареной колбасы – 169,78 руб.
· 400 г картофеля – 8,92 руб.
· 100 г репчатого лука – 2 руб.
· 400 г соленых огурцов – 82,74 руб.
· 4 шт. куриных яиц – 25,56 руб.
· 200 г моркови – 4,82 руб.
· 380 г зеленого горошка – 80,07 руб.
· 200 г майонеза – 51 руб.
Стоимость главного новогоднего салата в ноябре 2022 года по сравнению с ноябрем 2021 года увеличилась на 9,4% и составила 424,89 рублей.
